【家常椒盐虾的做法介绍】家常椒盐虾是一道简单又美味的家常菜，主要以虾为主料，搭配椒盐调味，口感香脆，味道鲜美。适合喜欢海鲜的朋友，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
家常椒盐虾的关键在于选材和调味。新鲜的虾是基础，椒盐的比例要适中，炸制时火候控制也很重要。以下是详细的步骤说明：
1. 准备食材：新鲜大虾、椒盐、淀粉、葱姜蒜、食用油等。
2. 处理虾：去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。
3. 腌制虾：加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 炸虾：热锅冷油，将虾放入油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
5. 炒香调料：锅中留少量油，爆香葱姜蒜，加入椒盐翻炒均匀。
6. 混合调味：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，使虾均匀裹上椒盐。
7. 装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 虾要新鲜，椒盐比例根据口味调整 |
| 2 | 处理虾 | 去虾线，洗净后沥干水分 |
| 3 | 腌制虾 | 加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟 |
| 4 | 炸虾 | 油温控制在七成热，炸至表面金黄 |
| 5 | 炒香调料 | 用小火爆香葱姜蒜，避免焦糊 |
| 6 | 混合调味 | 快速翻炒，确保虾均匀裹上椒盐 |
| 7 | 装盘 | 可撒葱花或香菜提升色泽 |
三、小贴士
- 虾可以用冷冻虾代替，但建议提前解冻并沥干水分。
- 椒盐可自行调配，也可购买市售成品。
- 炸虾时尽量不要一次放太多，以免影响口感。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸虾前先裹一层薄薄的淀粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常椒盐虾了。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适，值得一试！
