【番茄黄焖牛肉的做法】番茄黄焖牛肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和牛肉的鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
一、
番茄黄焖牛肉的主要食材是牛腩或牛腱肉，搭配新鲜番茄、葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式让牛肉充分吸收番茄的汁水，口感软烂入味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的美味程度。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭操作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腩或牛腱肉 500g |
| 辅料 | 番茄 2个（约300g）、洋葱 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、八角 1颗、香叶 1片、食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、炖锅、炒勺、刀、砧板 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，再加入八角和香叶炒出香味。 |
| 3 | 放入焯好的牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调色调味。 |
| 4 | 倒入切好的番茄块和洋葱块，翻炒至番茄出汁。 |
| 5 | 加入适量热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 炖至牛肉酥烂，根据口味加盐和糖调味，最后收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好。
- 番茄可选用熟透的品种，味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄黄焖牛肉。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。
