【快手清炖排骨的家常做法】清炖排骨是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速准备一餐的家庭。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤说明到烹饪小贴士进行详细总结，帮助你轻松掌握这道快手美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 约1.5L左右 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 取锅放入适量清水，加入焯好的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
| 4 | 装盘后可根据喜好撒上少许葱花或香菜点缀，提升口感与色泽。 |
三、小贴士
- 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 火候控制：炖煮时保持小火，避免沸腾过猛影响口感。
- 可加配菜：如胡萝卜、土豆、玉米等，增加营养和风味。
- 提前腌制：如果时间允许，可在炖前用少量酱油、料酒腌制10分钟，味道更入味。
四、总结
“快手清炖排骨的家常做法”是一道操作简单、营养丰富、适合日常食用的菜肴。只要掌握好焯水、炖煮和调味这几个关键点，就能轻松做出一锅美味的清炖排骨汤。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人吃得满足又健康。
希望这篇总结能帮到你，让你在厨房中更加得心应手！
