【油焖豆角的做法】油焖豆角是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面将从步骤总结和具体做法两个方面进行介绍。
一、做法总结（文字版）
1. 选材准备：选择新鲜、嫩绿的豆角，洗净后去两头。
2. 焯水处理：在沸水中加入少许盐，将豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4. 翻炒豆角：放入豆角翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖等调味料。
5. 焖煮收汁：加入适量清水或高汤，加盖小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、详细做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜豆角，洗净去两头 | 豆角不宜过老，否则口感差 |
| 2 | 锅中加水烧开，加少许盐，放入豆角焯水1-2分钟 | 焯水可保持豆角颜色鲜亮，同时去除部分苦味 |
| 3 | 捞出豆角沥干，备用 | 不要长时间浸泡，以免影响口感 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香 | 油量适中，避免太油腻 |
| 5 | 放入豆角翻炒均匀 | 翻炒时间控制在2分钟左右 |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料 | 根据个人口味调整调料比例 |
| 7 | 加入适量清水或高汤，加盖小火焖煮5-8分钟 | 焖煮时间根据豆角粗细调整 |
| 8 | 待汤汁浓稠，撒上葱花或香菜，出锅装盘 | 可根据喜好添加其他配料 |
通过以上步骤，一道美味的油焖豆角就完成了。它不仅简单易做，还能保留豆角的营养成分，是日常餐桌上的健康之选。
