【莲子山药猪肚汤的做法】莲子山药猪肚汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它具有健脾养胃、补气养血、增强体质等功效，尤其适合体虚、食欲不振或消化不良的人群食用。以下是对这道汤品做法的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 需清洗干净，去腥处理 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块 |
| 莲子 | 30克 | 去芯（可选） |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
猪肚用清水冲洗干净，去除油脂和杂质。可以用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水反复冲洗至无异味。
2. 焯水去腥：
将猪肚放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 准备其他食材：
山药去皮切块，莲子去芯（若喜欢口感更软可不去），枸杞洗净备用。
4. 炖煮汤品：
将猪肚、山药、莲子、生姜一起放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。
5. 调味：
汤快好时加入枸杞，最后根据口味加入适量盐即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 补脾胃、益气血，增强消化功能 |
| 山药 | 健脾养胃、润肺止咳、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、补脾止泻、清热解毒 |
| 枸杞 | 滋补肝肾、明目益精、提高免疫力 |
四、小贴士
- 猪肚需彻底清洗干净，否则影响口感和健康。
- 若时间充裕，可提前一晚将猪肚腌制一下，更易入味。
- 汤中可加入少量红枣，提升甜味和营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留食材营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的莲子山药猪肚汤，既满足味蕾，又对身体有很好的调理作用。
