【萝卜干炒腊肉做法】萝卜干炒腊肉是一道极具地方特色的家常菜，口感咸香、风味独特，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，适合家庭日常烹饪。以下是对“萝卜干炒腊肉做法”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜干炒腊肉 |
| 风味 | 咸香浓郁、口感爽脆 |
| 主要食材 | 萝卜干、腊肉 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全家适用 |
二、所需食材
| 食材 | 数量/说明 |
| 萝卜干 | 200克（提前泡水1小时，去咸味） |
| 腊肉 | 150克（切片或切丁） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将萝卜干放入清水中浸泡1小时，去除部分盐分后沥干备用。 |
| 2 | 腊肉切成薄片或小丁，准备适量的蒜末和姜丝。 |
| 3 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腊肉翻炒至出油，香味四溢。 |
| 5 | 加入萝卜干继续翻炒，使萝卜干均匀受热。 |
| 6 | 加入生抽、少许盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 待萝卜干变软、腊肉香气四溢时即可出锅。 |
四、小贴士
- 萝卜干的咸度不同，建议先泡水后再使用，避免过咸。
- 若喜欢更鲜香的口感，可加入少量鸡精或味精提鲜。
- 腊肉本身含盐较多，调味时需控制好用量。
五、总结
萝卜干炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了腊肉的醇厚香味，又融合了萝卜干的爽脆口感，非常适合搭配米饭食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人食欲大开的下饭菜。
