【巧克力月饼的食材和配方】巧克力月饼是一种将传统月饼与现代甜点元素结合的创新产品，深受喜爱甜食人群的喜爱。其主要特点是口感丰富、风味浓郁，既有月饼的酥皮结构，又融入了巧克力的醇厚味道。以下是制作巧克力月饼所需的食材及基本配方。
一、
巧克力月饼的制作主要包括两个部分：饼皮和馅料。饼皮通常采用低筋面粉、猪油或黄油等材料制成，以保证酥脆口感；而馅料则多为黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，搭配糖、可可粉、奶油等进行调制。此外，一些创意版本还会加入坚果、果仁或水果干来增加口感层次。下面列出的是经典巧克力月饼的食材和配方，适合家庭自制。
二、食材与配方表
| 食材名称 | 用量（每10个月饼） | 说明 |
| 低筋面粉 | 200g | 制作饼皮的主要原料 |
| 猪油/黄油 | 80g | 增加酥皮的松软口感 |
| 细砂糖 | 50g | 调味并增加甜度 |
| 盐 | 1g | 提升整体风味 |
| 可可粉 | 30g | 增添巧克力风味 |
| 牛奶或水 | 60ml | 调整面团湿度 |
| 黑巧克力（70%） | 150g | 主要馅料，需融化 |
| 白巧克力 | 50g | 可选，增加层次感 |
| 奶油 | 30g | 调整馅料的顺滑度 |
| 糖粉 | 40g | 调节甜度 |
| 花生碎/核桃碎 | 30g | 可选，增加口感 |
| 植物油 | 10g | 用于刷表面，增加光泽 |
三、制作步骤简述（可选）
1. 制作饼皮：将低筋面粉、猪油、细砂糖、盐混合，逐步加入牛奶，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 制作馅料：将黑巧克力和白巧克力分别融化，加入奶油、糖粉搅拌均匀，可加入坚果碎拌匀。
3. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，收口后压模成型。
4. 烘烤：预热烤箱至180℃，烤约15-20分钟，表面刷上植物油，颜色金黄即可出炉。
通过以上配方和步骤，可以轻松在家制作出美味的巧克力月饼，既保留了传统月饼的风味，又增添了巧克力的浓郁口感，适合节日或日常享用。
