【凉拌干黄花菜的做法】凉拌干黄花菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、促进食欲。下面将详细总结制作凉拌干黄花菜的步骤与所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：干黄花菜、蒜末、辣椒、香油、生抽、醋、盐、糖、香菜等。
2. 泡发黄花菜：将干黄花菜用温水泡发约30分钟，去除杂质后焯水。
3. 调味拌合：将泡发好的黄花菜沥干，加入调料搅拌均匀。
4. 冷藏静置：放入冰箱冷藏15-20分钟，使口感更爽脆。
5. 装盘享用：撒上香菜和葱花，即可食用。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 干黄花菜 | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 小辣椒 | 1个（可选） |
| 香油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
三、小贴士
- 泡发黄花菜时，可以加入少量盐，有助于去除异味。
- 如果喜欢更香的口感，可以在调料中加入少许芝麻或花生碎。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免久放影响口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的凉拌干黄花菜了。这道菜简单又健康，非常适合家庭日常食用。
