【青椒花生炒鸡丁步骤】“青椒花生炒鸡丁”是一道色香味俱全的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、青椒的清香和花生的酥脆，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤总结，便于快速掌握和操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丁，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理（可选）
- 若喜欢更嫩的口感，可将鸡丁放入沸水中焯水30秒后捞出沥干。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 再次加油，放入青椒丁翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽和少许盐调味。
- 最后加入花生米，快速翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡丁提前腌制可以提升嫩滑度。
- 花生米建议选用带壳的，炒制时更香且不易糊。
- 青椒可根据个人口味选择辣度或替换为彩椒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“青椒花生炒鸡丁”。既适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时分享。
