【肉馅饼的家常做法】肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜美，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 制作面皮的主要材料 |
| 温水 | 150毫升 | 搅拌面团使用 |
| 盐 | 3克 | 增加面团的筋性 |
| 猪肉末 | 200克 | 选择肥瘦比例适中的猪肉 |
| 生姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 葱花 | 20克 | 提鲜增色 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 5毫升 | 上色用 |
| 香油 | 10毫升 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 准备肉馅：将猪肉末、生姜末、葱花、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 在每个面皮中放入适量肉馅，捏紧边缘，收口朝下。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入馅饼，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要揉至光滑，醒发时间足够，这样做出的饼更柔软。
2. 肉馅中可适当加入少量清水或高汤，使馅料更嫩滑。
3. 煎馅饼时不要频繁翻动，以免破皮。
4. 若喜欢口感更丰富，可在肉馅中加入切碎的白菜或香菇。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出外酥里嫩、香气四溢的肉馅饼。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份美味与温馨。
