广东凉茶二十四味并不是固定死的二十四种药材，是岭南民间传统复方凉茶的统称，核心作用是清热祛湿，适合岭南湿热天气饮用，民间不同药铺版本药材会有增减，整体药性偏寒凉，配方以多味草本搭配，兼顾清热利湿，解毒生津，不会单一大寒猛药堆砌，熬煮方式是冷水浸泡之后小火慢煎，滤出药汤饮用，需要特别注意，这款凉茶寒凉属性强，脾胃虚寒人群，孕妇，老人小孩不能随意长期喝，不能当作日常饮料天天饮用，很多人误以为二十四味就是固定 24 味，实际不同地区配方差异很大，有的版本会超过或者少于 24 种药材，原理是岭南气候高温潮湿，人体容易积热生湿，所以选用多味清热利湿草本配伍，通过长时间煎煮让药材有效成分析出，达到清湿热的效果，但是寒凉药材长期饮用会损伤脾胃阳气，容易出现腹泻胃痛。

药材参考配方

熬制步骤

第一步 药材预处理

全部药材挑拣干净，去除杂质，用清水快速冲洗表面浮尘，不要长时间搓洗，避免有效成分流失，冲洗之后放入砂锅，加入清水大概 2500 毫升，浸泡三十分钟，让药材充分吸水，方便煎出有效成分。

第二步 头煎

大火把药材和水烧开，烧开之后转最小火慢煎九十分钟，煎煮过程可以开盖偶尔翻动，防止药材粘锅底，头煎完成之后，用滤网把药汤过滤出来单独盛放。

第三步 二煎

砂锅里继续加入清水 1500 毫升，再次大火烧开转小火煎六十分钟，再次过滤药汤，把头煎和二煎药汤混合均匀，可根据个人口味少量加冰糖调味，不加糖也可以直接饮用。

第四步 饮用方式

药汤放温之后饮用，一次大概 200 毫升，不要一次性大量猛喝，湿热明显的时候短期饮用，症状缓解之后就停止，不建议连续多天不间断饮用。

成品要点总结

这份广东凉茶二十四味配方属于民间传统配伍参考，煎好之后药味偏苦，有草本清香气，整体偏向清湿热，重点是砂锅慢煎，头煎二煎合并，控制饮用量，牢记药性偏寒，体质不合适的人群谨慎饮用，不同药铺的广东凉茶二十四味配方会根据使用人群微调药材，不存在唯一标准固定版本。

【常见问题】

问题 1 广东凉茶二十四味配方是不是所有体质都能喝

回答 1 广东凉茶二十四味配方整体药性偏寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人，孕妇，婴幼儿不适合饮用，只有湿热体质短期饮用才合适，体质不对喝广东凉茶二十四味配方容易胃痛腹泻。

问题 2 广东凉茶二十四味配方可以天天喝吗

回答 2 广东凉茶二十四味配方不可以天天喝，长期持续饮用会损伤脾胃阳气，破坏脾胃功能，广东凉茶二十四味配方只适合湿热上火的时候短期饮用，症状好转就要停饮。

问题 3 广东凉茶二十四味配方为什么每个药店版本不一样

回答 3 广东凉茶二十四味配方属于岭南民间复方，没有全国统一药典固定版本，各地药铺会根据当地气候和使用习惯增减药材，所以不同店铺的广东凉茶二十四味配方药材种类会有差别。

问题 4 广东凉茶二十四味配方熬煮可以用铁锅吗

回答 4 广东凉茶二十四味配方熬煮尽量不要使用铁锅，部分草本药材成分和铁会发生反应，影响药效还容易改变药汤味道，熬广东凉茶二十四味配方优先选择砂锅或者陶瓷锅。

【免责申明】

本内容仅为民间传统广东凉茶二十四味配方科普参考，不属于医疗处方，不能替代医生诊断和药物治疗，中药材存在过敏风险，饮用前建议咨询专业中医师，有基础疾病，孕期，哺乳期，儿童，慢性病患者请勿自行煎煮饮用，饮用后如果出现腹痛腹泻等不适请立刻停止并就医。